Bon nombre de blancs a base de sauvignon ont votre arome de bourgeon de cassis qui standardise quelque peu trop ce cepage.

Cela n’empeche nullement que je peux me regaler avec cette categorie de cuvee Quand votre n’est gui?re trop sulfite.

Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de votre carcan, un sauvignon tel on n’en retrouve gui?re souvent, fort mur qui m’a fera voyager .

Le clos du Roy 2009 est un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits de la passion. Ils font aussi beaucoup de finesse et la delicatesse me transporte au bord d’un Mekong totalement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a le bord un individu, impenetrable, dont la tete est totalement cachee par “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre bien le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais jamais pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer avec ce voyage par je ne sais ou . J’ai bouche reste haute, si?che, avec le volume tout d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une agreable longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Si l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur reste la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche dorenavant, on prend de nombreuses plaisir en buvant ce vin. Il rappelle aussi que l’on n’est pas oblige de bien le temps aller chercher nos aromes mais qu’on va juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la toute premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de votre vigneron au travers de une telle bouteille qui apporte une autre vision de ce que peut etre le sauvignon.

samedi 22 novembre 2014

Un nouveau de chez Foillard

Commercialement parlant, le Beaujolais nouveau est un evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais pas qui d’autre. Gustativement parlant j’habite cependant plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui sont plus d’infame jus que du vin, aussi si le mot nouveau peut un apporter certains excuses . J’ai mange a Notre cantine du boulot hier midi et il y avait dans la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur finir j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors votre gout de banane . Normalement je ne goute pas ce type de bouteille mais la je me suis devoile : ”allez Christian, si tu veux en parler, il faut bien y gouter” Alors j’ai pris une gorgee et j’ai vite laisse le reste a les coloc’ de table car je pense que la dose de sulfites journaliere etait deja depassee .

Hier apri?m j’suis quand meme passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. J’suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui etait via la table le soir. A l’ouverture, le vin parait juste sortie d’la cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja votre deuxieme verre . dans lequel le vin prend maintenant une belle place, avec 1 citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja 1 troisieme verre . qui possi?de un nez complexe et une bouche qui est totalement tapissee, Afin de un vrai vin avec du fond. Je n’en demande pas temps a votre beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreux ravissement avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.

Pour conclure, si je veux avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.

dimanche 12 octobre 2014

Coume Marie: un sommet Catalan

nos enormes aiguilles d’une horloge geante planent tel une ombre au dessus de votre bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les secondes ecrase des raisins, un avec 1, lentement, Afin de en faire sortir toute la vie et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si un jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire dans une agreable heure pour bien voir le cote vivant.

dimanche 14 septembre 2014

Lache pas la grappe

Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une jolie place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes comme Romain Pion ou nos hauts-perches du Minervois tel cette discipline Monts & Merveilles. J’ai deguste au calme un cuvee “Les petits bouchons” tout dernierement. Le nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. J’ai bouche oscille entre du fourchus et une belle acidite rehaussee par un cote epice. Il existe du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille les papilles finit de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi aller en region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, J’ai grange a toutes les jolies, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez bien. Moi j’y vais demain parce que j’dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de votre bel arome de mine de crayon il parait .